Семейный сайт для детей и родителей My-Baby.info

10.04.2012 - Самбук фруктовый

Самбук фруктовый. Кулинария
Тип блюда: Муссы, самбуки, суфле

Вид кухни: Вегетарианская кухня

Количество порций: 6
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность:



 

САМБУК ФРУКТОВЫЙ

Миллион Меню Необходимые продукты:

яблоки или абрикосы, или сливы - 600 г
сахар 60 г - для соуса - 150 г
яичный белок - 6 шт.
желатин - 12 г
ягоды для соуса - 60 г
вино белое сухое - 30 г
вода - 120 г


Способ приготовления блюда:

Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Набухший желатин растопите на водяной бане, охладите.

Фрукты помойте, нарежьте и припустите в небольшом количестве воды.

Протрите через сито, соедините с сахаром, белком и взбивайте на холоде до увеличения в объеме в 2–3 раза, влейте желатин и взбивайте еще несколько секунд. Разлейте в формы и поставьте на холод.

Для соуса ягоды протрите через сито, полученное пюре разведите водой и, добавив сахар, доведите до кипения; затем охладите и влейте вино. При подаче полейте самбук ягодным соусом.


Опубликовано на сайте: http://www.my-baby.info
Прямая ссылка: http://www.my-baby.info/news/view/316.html